Pasztet z wieprzowiny

Składniki

• 250 g chudej wieprzowiny
• 2 łyżki sosu sojowego (należy uważać, aby nie dodać zbyt dużo, ponieważ może być słony), 2 plasterki imbiru, 1-2 ząbki czosnku, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżeczka cukru (dostosować do smaku)
• Czysta i sucha butelka ze szkła (zawierająca 500 ml płynu)
• Pokrój mięso, usuwając ścięgna i błonę, a następnie pokrój na cienkie paski o długości około 2 cm, zgodnie z liniami mięsa.
• Umieść kawałki mięsa w rondel, dodaj wodę, aby je całkowicie przykryć. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień.
• Po ugotowaniu mięsa, dodaj pozostałe składniki (2). W razie potrzeby, dodaj odrobinę wody i pozwól, aby mięso dusiło się na małym ogniu przez chwilę dłużej, aby smaki dobrze się w nim rozpłynęły.
• Mięso jest już ugotowane, a prawie nie ma już płynu. Wyłączcie ogień, gdy płyn zacznie się zmniejszać. Użyjcie dużej łyżki lub innego narzędzia (planowałem użyć szpatułki, ale uważam, że duża łyżka z zaokrąglonym dnem jest bardziej praktyczna), aby całkowicie rozgnieść mięso. Kontynuujcie, aż nie będzie już żadnego płynu, co zajmie około 10 minut. Po całkowitym rozgnieceniu mięsa, nie powinno pozostać żadnego płynu.
• Rozpal ogień na małym ogniu i stale mieszaj, aż woda zawarta w mięsie całkowicie odparuje, a kolor stanie się złotobrązowy. Gdy mięso będzie odpowiednio ugotowane, wyłącz ogień i przelej je do (3).
• Ponieważ produkt nie został poddany konserwacji ani nie zawiera soli, zaleca się przechowywanie go w lodówce.
• Około 250 gramów mięsa może wystarczyć do przygotowania całej butelki. To odpowiednia ilość. Można przygotować ją raz w okresie.

Umieść kawałki mięsa w rondel, a następnie dodaj wodę, aby całkowicie je przykryć.

Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum.

Po ugotowaniu mięsa, dodaj pozostałe składniki (2).

Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody i pozwól, aby mięso dusiło się na małym ogniu przez nieco dłuższy czas, aby smaki dobrze się w nim rozwinęły.

Mięso jest już ugotowane, a prawie nie ma już w nim płynu.

Wyłączcie ogień, gdy płyn zacznie się zmniejszać.

Użyj dużego widelca lub innego narzędzia (z planem użycia szpatułki, ale uważam, że duża łyżka z zaokrąglonym dnem jest bardziej praktyczna), aby całkowicie rozdrobić mięso.

Kontynuuj, aż do momentu, gdy nie będzie już żadnej cieczy – powinno to zająć około 10 minut.

Po całkowitym rozdrobnieniu mięsa, nie powinno pozostać żadnej cieczy.

Rozpal ogień na małym ogniu i stale mieszaj, aż woda zawarta w mięsie całkowicie odparuje, a kolor stanie się złotobrązowy.

Gdy mięso będzie odpowiednio ugotowane, wyłączcie ogień i wlejcie je do (3).

Przybliżone 250 gramów mięsa może wystarczyć do przygotowania całej butelki.

To jest odpowiednia ilość.

Można to przygotować raz w okresie.