猪肉泥

食材

• 250 克瘦猪肉
• 2 汤匙酱油（注意不要放太多，因为酱油可能很咸），2 片姜，1-2瓣大蒜，1 汤匙米酒，1 茶匙糖（根据个人口味调整）
• 一个干净、干燥的玻璃瓶（内含 500 毫升的液体）
• 将肉切成块，去除筋膜，然后切成约2厘米长的薄片，沿着肉的纹理进行切割。
• 将肉块放入牛奶锅中，加入足够的水以完全覆盖肉块。当水开始沸腾时，将火力调至小火。
• 肉煮熟后，加入其他食材（2）。如果需要，可以再加一些水，并让肉继续炖煮更长时间，以便让各种风味充分融入肉中。
• 肉已经煮熟，几乎没有液体了。当液体开始减少时，关掉火。使用一个大木勺或其它工具（我原本打算用铲子，但我觉得一个大而圆底的勺子更方便）完全压碎肉。继续操作，直到没有液体为止，这大约需要10分钟。肉完全压碎后，您应该不再看到任何液体。
• 点燃火，用小火，并不断搅拌，直到肉中的水分完全蒸发，颜色变成金黄色。当肉完全煮熟后，熄灭火，然后倒入（3）
• 由于该产品未使用防腐剂或盐进行处理，因此建议将其保存在冰箱中。
• 大约250克肉可以用来制作一整瓶。这是一种合适的量。您可以根据需要，一次准备一瓶。

将肉块放入牛奶锅中，加入足够的水以完全浸没它们。

水烧开后，将火力调至最小。

肉熟了之后，加入其他食材（2）。

如果需要，可以再加一些水，并让肉在锅中炖煮更长时间，这样可以让味道更好地融入肉中。

肉已经煮熟，几乎没有剩余的液体。

当液体开始变稠时，请关闭火源。

使用一个大勺子或其它厨具（我原本打算使用铲子，但我觉得一个大勺子，特别是带有圆底的，更方便）完全压碎肉。

继续煮至液体完全消失，这大约需要10分钟。

一旦肉完全压碎，您不应该再看到任何液体。

点燃火，用小火，并不断搅拌，直到肉中的水分完全蒸发，颜色变成金黄色。

当肉完全煮熟时，关闭火源，然后将肉倒入（3）。

大约 250 克左右的肉，可能就足够制作一整瓶。

这是一个合适的数量。

您可以根据需要，在每个周期内准备一次。