Varkenspaté

Ingrediënten

• 250 g mager varkensvlees
• 2 eetlepels sojasaus (let op dat je er niet te veel gebruikt, omdat het zout kan zijn), 2 plakjes gember, 1-2 teentjes knoflook, 1 eetlepel rijstwijn, 1 theelepel suiker (naar smaak aanpassen)
• Schone en droge glazen fles (bevat 500 ml vloeistof)
• Snijd het vlees en verwijder de pezen en het bindweefsel, en snijd het vervolgens in dunne reepjes van ongeveer 2 cm lang, langs de lijnen van het vlees.
• Doe het vlees in de pan, voeg water toe totdat het vlees volledig ondergedompeld is. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag.
• Zodra het vlees gaar is, voeg je de ingrediënten (2) toe. Indien nodig, voeg dan wat extra water toe en laat het nog iets langer sudderen, zodat de smaken goed in het vlees doordringen.
• Het vlees is al gaar en er blijft bijna geen vloeistof over. Zet het vuur uit wanneer de vloeistof begint te koken. Gebruik een grote lepel of een ander gereedschap (ik had een speciale lepel voor dit doel, maar ik vind dat een grote lepel met een ronde bodem handiger is) om het vlees volledig door te roeren. Blijf roeren tot er geen vloeistof meer over is, wat ongeveer 10 minuten duurt. Zodra het vlees volledig is gemengd, zou er geen vloeistof meer over moeten zijn.
• Zet het vuur aan, op een lage stand, en roer voortdurend totdat het water dat in het vlees zit volledig is verdampt en de kleur goudgeel is. Wanneer het vlees gaar is, zet het vuur uit en giet het in (3)
• Aangezien dit product niet behandeld is met conserveringsmiddelen of zout, wordt aanbevolen om het in de koelkast te bewaren.
• Onzeer 250 gram vlees is mogelijk genoeg om een hele fles te vullen. Dit is een geschikte hoeveelheid. Je kunt dit één keer per periode bereiden.

Doe de stukken vlees in de pan en voeg water toe totdat ze volledig ondergedompeld zijn.

Zodra het water kookt, zet u het vuur lager.

Zodra het vlees gaar is, voeg je de ingrediënten toe (2).

Indien nodig, voeg dan wat extra water toe en laat het nog iets langer sudderen, zodat de smaken goed in het vlees doordringen.

Het vlees is al gaar en er blijft bijna geen vocht meer over.

Zet het vuur uit zodra het vloeistof begint te borrelen.

Gebruik een grote lepel of een ander gereedschap (ik had gepland om een lepelsteun te gebruiken, maar ik vind dat een grote lepel met een afgerond bodem handiger is) om het vlees volledig te bedekken.

Blijf doorgaan totdat er geen vloeistof meer over is, wat ongeveer 10 minuten moet duren.

Zodra het vlees volledig fijn is, zou er geen vloeistof meer zichtbaar moeten zijn.

Zet het vuur aan, op een lage stand, en roer voortdurend totdat het water dat in het vlees zit volledig is verdampt en de kleur goudgeel is.

Zodra het vlees gaar is, zet u het vuur uit en giet het in (3).

Ongeveer 250 gram vlees is mogelijk genoeg om een hele fles te vullen.

Dit is een geschikte hoeveelheid.

U kunt dit één keer per periode voorbereiden.