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Pâte brisée

Pâte brisée

Pâtisserie

Apprenez à faire de la pâte brisée maison pour vos tartes et desserts.

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Recette de Roozitaa, Molaei1401 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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La pâte brisée est un élément essentiel de la pâtisserie. Elle se prépare avec des ingrédients simples mais nécessite une technique précise pour obtenir le bon texture croquante et fondante.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpétrissage
  • Coût estimé1,13 € 0,28 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,10 €
  • 0,06 €
  • 0,03 €
  • 0,25 €
  • 0,40 €
  • 0,30 €

Préparation

  1. Mélangez les ingrédients ensemble et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol. ≈ 10 min
  2. Ajoutez la matière grasse et pétrissez à nouveau. ≈ 10 min
  3. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  4. Après avoir rempli la pâte avec la garniture et fermé les empanadas, placez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes.
  5. Après avoir appliqué la sauce, faites cuire à 180 degrés pendant environ 13 minutes.

L'addition

Pâte brisée

  • Farine de blé, 200 grammes0,10 €
  • Une cuillère à soupe de sucre0,06 €
  • Une pincée de sel, soit environ un tiers de cuillère à café0,03 €
  • Lait tiède, 120-130 ml0,25 €
  • Un œuf, légèrement battu, environ la moitié de son volume0,40 €
  • Ajouter 15 grammes de beurre ramolli à la fin, une fois que les autres ingrédients ont pris la forme d'une pâte, et remettre à pétiller0,30 €

Total1,13 €

soit 0,28 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Farine de blé, 200 grammes
  • Levure sèche : 4 grammes (environ une cuillère à café)
  • Une cuillère à soupe de sucre
  • Une pincée de sel, soit environ un tiers de cuillère à café
  • Lait tiède, 120-130 ml
  • Un œuf, légèrement battu, environ la moitié de son volume
  • Ajouter 15 grammes de beurre ramolli à la fin, une fois que les autres ingrédients ont pris la forme d'une pâte, et remettre à pétiller

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