Pâte à pain douce

Ingrédients

• 50 g de levure
• 100-200 g de beurre ou de margarine
• 100-200 g de sucre
• 500 g de farine de blé
• 350 ml de lait
• 1 c. à café de cardamome (environ 2 g)
• Cette recette permet de réaliser environ 24 pains
• 2 gâteaux à base de farine de blé
• environ 30 couronnes
• 1 pâte feuilletée ou 2 gâteaux de Noël/2 gâteaux à base de farine

La levure est mélangée à du lait tiède si l'on utilise de la levure fraîche.

Si l'on utilise de la levure sèche, elle est répartie dans la farine.

On ajoute ensuite du beurre fondu ou de la margarine, puis de la cardamome et du sucre.

On incorpore progressivement un peu de farine en mélangeant ou en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple.

On laisse reposer, à couvert, pendant environ 45 minutes.

Cette recette permet de réaliser environ 24 petits pains, 2 gâteaux de seigle, environ 30 petits pains, 1 pain au chocolat ou 2 gâteaux de Noël/2 gâteaux de seigle.

La température et le temps de cuisson varient en fonction de ce qui est cuit, mais se situent généralement entre 225 et 250 °C, avec un temps de cuisson d'environ 8 à 35 minutes.