Parfait de mûres

Préparation

1. Dans un bol, mettre 2 œufs et 2 jaunes d'œufs. ≈ 3 min
2. Ajoutez 100 g de caramel ≈ 3 min
3. Mélangez vigoureusement dans un bain d'eau chaude. ≈ 4 min
4. Laissez refroidir complètement. ⏱ ≈ 20 min
5. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la presser. ≈ 3 min
6. Et le laisser fondre à basse température. ≈ 3 min
7. Ajoutez la gélatine dissoute à la préparation. ≈ 3 min
8. Ensuite, ajouter de la purée de mûre selon son goût et mélanger doucement. ≈ 4 min
9. Ajoutez du chocolat blanc. ≈ 3 min
10. Incorporez la crème fouettée. ≈ 4 min
11. Versez dans un moule en forme de parfait, recouvert d'une feuille de plastique transparent. ≈ 3 min
12. Couvrez avec le film supérieur et congeler. ≈ 3 min
13. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 heures. ⏱ 4 h