Mermelada de moras perfecta

Preparación

1. En un bol, poner 2 huevos y 2 yemas de huevo. ≈ 3 min
2. Añade 100 g de caramelo. ≈ 3 min
3. Mezcle vigorosamente en un baño de agua caliente. ≈ 4 min
4. Dejar enfriar completamente. ⏱ ≈ 20 min
5. Remojar la gelatina en agua fría y luego presionarla. ≈ 3 min
6. y dejar que se derrita a baja temperatura. ≈ 3 min
7. Añada la gelatina disuelta a la preparación. ≈ 3 min
8. Luego, añadir puré de mora al gusto y mezclar suavemente. ≈ 4 min
9. Añade manteca de cacao. ≈ 3 min
10. Añade la nata montada. ≈ 4 min
11. Vierta la mezcla en un molde con forma de «parfait», que esté forrado con una lámina de plástico transparente. ≈ 3 min
12. Cúbralo con el film superior y refrigere. ≈ 3 min
13. Deje descongelar en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 horas. ⏱ 4 h