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Pain de seigle

Pain de seigle

Plats

Découvrez cette recette de pain de seigle, riche en fibres et idéale pour les régimes végétariens et végétaliens.

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Recette de Cookbook2015 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce pain de seigle est un excellent choix pour les amateurs de céréales saines. Il est facile à préparer et convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos2 h
  • Total3 h 15
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé8,72 € 0,87 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

10 personnes
  • 0,50 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,04 €
  • 1,83 €
  • 3,28 €
  • 0,75 €
  • 0,50 €
  • 1,80 €

Préparation

  1. Orge : mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins une nuit, ou jusqu'à ce que le mélange cesse de mousser.
  2. Pain de seigle : il contient de la levure, du sucre et de l'eau. ≈ 3 min
  3. On mélange tous les ingrédients ensemble. ≈ 3 min
  4. La pâte obtenue doit être collante et difficile à manipuler. ≈ 3 min
  5. Préparez des pommes pendant 15 minutes.
  6. On dispose la farine sur une surface de travail et on mélange bien jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. ≈ 3 min
  7. Divisez la pâte en portions et pétrissez chaque portion séparément. ≈ 10 min
  8. Disposez-les sur une plaque de cuisson. ≈ 3 min
  9. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. ≈ 3 min
  10. Cuisez au four.
  11. Une fois la cuisson terminée, il est important de retirer immédiatement le pain pour éviter qu'il ne devienne détrempé. ≈ 3 min

L'addition

Pain de seigle

  • 2 tasses de farine0,50 €
  • 1 c. à soupe de sucre0,01 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 3 c. à soupe de sucre brun0,04 €
  • Sachet de noisettes1,83 €
  • Sachet de graines de haricots verts3,28 €
  • 2 tasses de farine complète0,75 €
  • 2 tasses de farine de blé0,50 €
  • 1 tasse de blé1,80 €

Total8,72 €

soit 0,87 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 2 tasses d'eau tiède
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de levure
  • 1 c. à café de sel
  • 50 g de levure
  • 3 c. à soupe de sucre brun
  • Un verre d'eau tiède
  • Sachet de céréales Quaker
  • Sachet de noisettes
  • Sachet de graines de haricots verts
  • 2 tasses de farine complète
  • 2 tasses de farine de blé
  • 1 tasse de blé

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