Pain de ménage de base aux céréales

Ingrédients

• 25 g de levure fraîche
• 1 c. à café de sel
• 30 cl de liquide au choix (eau, lait, bière, babeurre, eau de cuisson des pommes de terre, petit-lait)
• 480 à 540 g de farine au choix (blé, seigle, complète, etc.)
• Épices au choix (cumin, anis, fenouil, zeste d'orange amère, oignon ou ail)
• Garnitures au choix (raisins secs, sirop, huile de colza, beurre, graines de lin, fromage, œufs, noix, graines de tournesol)

Émiettez la levure dans le récipient, puis ajoutez le liquide.

Ajoutez le sel, les épices, la farine et l'huile si vous en utilisez, puis mélangez.

Pétrissez bien la pâte, de préférence avec un robot pétrisseur.

Laissez lever la pâte sous un torchon pendant environ 1 heure.

Façonnez un pain.

Laissez-le lever encore environ 40 minutes sur une plaque, sous un torchon.

Enfournez à 175 °C pendant environ 30 minutes.

Laissez refroidir le pain sur une grille.