Pain complet au moule

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Beurrez et farinez un moule à cake. ≈ 3 min
3. Dissolvez la levure dans 100 ml d'eau tiède à 22 °C. ≈ 3 min
4. Dans un saladier, faites un puits avec les farines et placez-y tous les ingrédients. ≈ 3 min
5. Tenez le saladier d'une main et mélangez de l'autre tous les ingrédients, pour obtenir une pâte à texture sableuse. ≈ 4 min
6. Versez la pâte dans le moule, sans le remplir à plus de la moitié, puis saupoudrez un peu de farine sur le dessus. ≈ 3 min
7. Couvrez d'un linge humide et laissez lever 2 heures au chaud. ⏱ 2 h
8. Enfournez pendant 40 minutes. Veillez à ce que le dessus ne brûle pas trop. ⏱ 40 min
9. Sortez le pain du four, démoulez-le et posez-le sur une grille pour le laisser refroidir. ⏱ ≈ 20 min