Pain aux roses

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le lait et chauffez jusqu'à 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Émiettez la levure dans un bol, ajoutez le liquide pour la pâte et mélangez. ≈ 4 min
3. Ajoutez le sucre, le sel et la majeure partie de la farine. ≈ 3 min
4. Travaillez la pâte à la fourchette ou avec une spatule jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des bords. ≈ 3 min
5. Étalez la pâte sur un plan de travail et incorporez le reste de la farine. ≈ 4 min
6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle plus. ≈ 10 min
7. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes. ⏱ 30 min
8. Divisez la pâte en 4 portions et étalez chaque portion sur une surface de travail légèrement farinée jusqu'à obtenir une forme allongée. ≈ 4 min
9. Divisez chaque portion en 8 parts et façonnez des boules. ≈ 10 min
10. Disposez-les sur une plaque graissée. ≈ 3 min
11. Faites une croix au sommet de chaque pain. ≈ 3 min
12. Laissez la pâte lever pendant 30 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ⏱ 30 min
13. Badigeonnez les boules avec un œuf battu, puis saupoudrez-les de graines de tournesol ou de graines de sésame. ≈ 10 min
14. Cuisez au four, au centre, pendant environ 8 à 10 minutes à 225-250 °C. ⏱ 10 min