Orelletes d'Alpuente, beignets à l'anis

Préparation

1. Dans un bol, battez les œufs avec la cazalla et l'eau. ≈ 4 min
2. Ajoutez la farine tamisée peu à peu pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse. ≈ 3 min
3. Versez la pâte dans un plat creux et saupoudrez-la d'un peu de sucre. ≈ 2 min
4. Trempez le fer en forme de fleur dans la pâte sur un demi-centimètre seulement. ⏱ ≈ 30 min
5. Plongez-le dans l'huile bouillante et détachez la pâte avec une pique. ⏱ ≈ 10 min
6. Quand les orelletes sont dorées, sortez-les et saupoudrez-les de sucre. ≈ 2 min