Oreilles d'Alpuente

Préparation

1. Dans un bol, battez les 6 œufs. ≈ 4 min
2. Ajoutez la farine tamisée et mélangez progressivement en petites quantités pour éviter la formation de grumeaux. ≈ 4 min
3. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse ou légèrement épaisse. ≈ 4 min
4. Préparez un plat allant au four et versez-y la pâte. Saupoudrez un peu de sucre par-dessus. ≈ 3 min
5. Utilisez une louche spéciale en forme de fleur, que vous immergerez partiellement dans la crème, à environ un centimètre de profondeur. ≈ 3 min
6. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et déposez la pâte à l'aide d'une fourchette. ⏱ ≈ 7 min
7. Cuisez les oreilles d'Alpuente jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. ⏱ ≈ 10 min