Omelette gitane

Préparation

1. Graissez un moule à panetelas de 39 x 27 x 2 1/2 centimètres. ≈ 3 min

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2. Recouvrez le fond avec du papier épais ou du papier sulfurisé, puis graissez le papier. ≈ 3 min

   ▶0:09

3. Préchauffez le four à 175 °C. ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:12

4. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel. ≈ 4 min

   ▶0:07

5. Fouettez le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant progressivement le sucre. ≈ 4 min
6. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, puis le vin, et enfin les ingrédients secs tamisés, en mélangeant doucement sans fouetter. ≈ 4 min
7. Versez la pâte dans les moules et faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. ⏱ 15 min
8. Pliez-le sur un chiffon humide. ≈ 3 min
9. Retirez délicatement le papier. ≈ 3 min
10. Coupez les bords. ≈ 8 min