Omelette aux flocons de pommes de terre

Ingrédients

• 3 œufs
• 3 c. à soupe de semoule de blé vert
• 1 c. à café de cumin et de graines d'oignon noir
• une pincée de piment de Cayenne
• 2 c. à soupe d'huile de noyau de palmier ou de beurre clarifié

Faites torréfier les graines de cumin et les oignons pendant quelques secondes dans le gras.

Ajoutez la semoule, la faire torréfier à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.

Battez les œufs avec le piment de Cayenne.

Augmentez la température, puis versez le couscous avec des œufs.

Faites griller jusqu'à ce que la surface de l'omelette soit presque prise.