Œufs brouillés aux truffes, cuits au bain-marie

Préparation

1. Commencez par battre les œufs avec le sel. ≈ 4 min
2. Faites fondre le beurre au bain-marie dans une casserole sur le feu. Une fois fondu, versez-y les œufs battus, puis ajoutez les truffes coupées en lamelles. Remuez énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, en détachant les petits morceaux d'œuf collés aux bords de la casserole. ⏱ ≈ 10 min
3. Retirez la casserole du bain-marie lorsque les œufs sont encore un peu liquides, car ils épaississent en quelques minutes seulement. ⏱ ≈ 10 min
4. Servez sans attendre. ≈ 2 min