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Œuf poché

Œuf poché

Plats

Un œuf poché à la perfection, au blanc tendre et au jaune coulant, prêt en quelques minutes et idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch léger.

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Recette de Md Mobashir Hossain (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'œuf poché est une préparation simple et légère, à mi-chemin entre l'œuf à la coque et l'œuf au plat. Il se sert volontiers au petit-déjeuner ou en repas léger.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Total10 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories70 kcal/pers.
  • Mode de cuissonpochage
  • Coût estimé0,20 € 0,20 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

1 personnes
  • 0,20 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'eau dans une casserole et ajoutez le sel et le vinaigre.
  2. Quand l'eau bout, baissez le feu pour qu'elle ne frémisse que légèrement. ≈ 3 min
  3. Cassez l'œuf dans un petit bol, sans crever le jaune. ≈ 3 min
  4. Faites glisser doucement l'œuf dans l'eau frémissante. ≈ 3 min
  5. Le blanc se fige peu à peu autour du jaune. ≈ 3 min
  6. Après 3 à 4 minutes (selon la cuisson souhaitée du jaune), retirez l'œuf avec une écumoire.
  7. Servez-le sur une tartine grillée, si vous le souhaitez.

L'addition

Œuf poché

  • 1 œuf très frais0,20 €
  • 1 c. à café de vinaigre (facultatif)0,00 €

Total0,20 €

soit 0,20 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories70 kcal
Lipides4,9 g
dont saturés1,3 g
Glucides0 g
dont sucres0 g
Fibres0 g
Protéines6,4 g
Sel0,16 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 œuf très frais
  • 500 ml d'eau (pour une casserole large)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de vinaigre (facultatif)

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