Noix de castagne grillées

Ingrédients

• Environ 15 à 30 noisettes (autant que peuvent tenir sur une plaque de cuisson)
• Elles peuvent être achetées au marché
• dans un hypermarché - selon vos préférences
• Il est important qu'elles ne soient pas sèches (surtout si elles font du bruit à l'intérieur)
• Présentes en abondance ou infestées de parasites. Elles doivent être dures
• Si la coquille se plie quelque part
• cela peut signifier
• que l'intérieur sera endommagé

Les châtaignes doivent être lavées dans de l'eau tiède, puis essuyées avec un torchon en papier (elles sont très salissantes, il est donc préférable de ne pas utiliser de torchons).

Ensuite, il faut les couper fermement du haut (les châtaignes sont plates en bas et arrondies en haut) – il faut les couper fermement, en créant des entailles plus profondes et plus longues.

Les châtaignes sont très dures, et si la coupe n'est pas assez profonde, la peau ne se décollera pas pendant la cuisson, et les châtaignes ne cuiront pas, mais éclateront.

Après avoir coupé les châtaignes, disposer-les dans un récipient plat (une casserole ou une grande poêle) avec les faces coupées vers le bas, les recouvrir d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ensuite, égoutter, laisser refroidir, sécher à nouveau pour éviter qu'elles ne contiennent trop d'eau pendant la cuisson, puis les disposer sur une plaque de cuisson, avec les faces pointées vers le haut.

La plaque doit être placée au fond du four – si les châtaignes sont au-dessus, elles risquent de brûler.

Préchauffez le four, puis le mettre sous le four.

Déposez la plaque avec les châtaignes.

Faites cuire pendant 15 minutes, ou 12 minutes si elles sont petites.

Après la cuisson, les noix doivent être d'une couleur claire, croquantes et sucrées à l'intérieur.

Les parties sombres peuvent être amères.

La coque doit être dure, non brûlée, et se détacher facilement sans déchirer la peau.