nueces de castaño asadas

Ingredientes

• Entre 15 y 30 avellanas (aproximadamente, la cantidad que cabe en una placa de cocina)
• Se pueden comprar en el mercado.
• en un supermercado - según sus preferencias
• Es importante que no estén secas (especialmente si hacen ruido dentro).
• Pueden aparecer en abundancia o estar infestadas de parásitos. Deben ser duras.
• Si la concha se rompe en algún lugar
• Esto puede significar
• que el interior estará dañado

Las bellotas deben lavarse en agua tibia, y luego secarse con un trapo de papel (son muy sucias, por lo que es mejor no usar un trapo).

Luego, hay que cortarlas firmemente desde arriba (las bellotas tienen una base plana y una parte superior redondeada) – hay que cortarlas con firmeza, creando incisiones más profundas y largas.

Las bellotas son muy duras, y si la cáscara no es lo suficientemente profunda, la piel no se desprenderá durante la cocción, y las bellotas no se cocinarán, sino que se romperán.

Después de cortar las castañas, colocarlas en un recipiente plano (una olla o una sartén grande) con los lados cortados hacia abajo, cubrirlas con agua hirviendo y dejarlas reposar durante 15 minutos.

Luego, escurrir, dejar enfriar, secar nuevamente para evitar que contengan demasiada agua durante la cocción, y finalmente colocarlas sobre una placa de cocina, con los lados puntiagudos hacia arriba.

La placa debe colocarse en el fondo del horno. Si las castañas están por encima, corren el riesgo de quemarse.

Precaliente el horno, y luego colóquelo debajo del mismo.

Coloque la placa con las castañas.

Cocine durante 15 minutos, o 12 minutos si son pequeñas.

Después de la cocción, las nueces deben tener un color claro, estar crujientes y tener un sabor dulce en el interior.

Las situaciones difíciles pueden ser amargas.

La concha debe ser dura, sin quemaduras, y debe desprenderse fácilmente sin dañar la piel.