okkernoot, geroosterde kastanjes

Bereiding

1. De kastanjes moeten worden gewassen in warm water, en vervolgens worden ze drooggelegd met een droge papieren doek (ze zijn erg vuil, dus het is beter om geen papieren doek te gebruiken). ≈ 3 min
2. Vervolgens moeten ze stevig van boven worden gesneden (de kastanjes zijn plat aan de onderkant en rond aan de bovenkant) – ze moeten stevig worden gesneden, waarbij diepere en langere inkepingen worden gemaakt. ≈ 8 min
3. De kastanjes zijn erg hard, en als de snede niet diep genoeg is, zal de schil tijdens het koken niet loskomen, en de kastanjes zullen niet garen, maar barsten. ≈ 3 min
4. Na de kastanjes te hebben gesneden, leg je ze in een plat bakje (bijvoorbeeld een pan of een grote koekenpan) met de gesneden zijden naar beneden, bedek ze met kokend water en laat ze 15 minuten sudderen. ⏱ 15 min
5. Vervolgens, gieten, laten afkoelen, opnieuw drogen om ervoor te zorgen dat ze tijdens het koken niet te veel water bevatten, en vervolgens op een kookplaat leggen, met de puntige zijden naar boven. ⏱ ≈ 20 min
6. De plaat moet aan de onderkant van de oven worden geplaatst – als de kastanjes bovenop liggen, kunnen ze verbranden. ⏱ ≈ 35 min
7. Verwarm de oven voor, en plaats vervolgens het bakrooster in de oven. ⏱ ≈ 10 min
8. Plaats de plaat met de kastanjes. ≈ 3 min
9. Bak gedurende 15 minuten, of 12 minuten als ze klein zijn. ⏱ 15 min
10. Na het koken moeten de okkernoten een lichte kleur hebben, knapperig zijn en een zoete smaak. ≈ 3 min
11. Donkere momenten kunnen pijnlijk zijn. ≈ 3 min
12. De schaal moet hard zijn, niet verbrand, en gemakkelijk los te maken zijn zonder de huid te scheuren. ≈ 3 min