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Muttai bonda, œufs durs en beignet

Muttai bonda, œufs durs en beignet

Apéritif

Un beignet indien du Kerala : demi-œufs durs plongés dans une pâte épaisse de farine de pois chiche épicée au piment, puis frits dorés, à croquer avec un thé.

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Recette de Santhoshj (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le muttai bonda est un en-cas indien qui se déguste avec le thé. Des œufs durs sont enrobés d'une pâte de farine de pois chiche épicée, puis plongés dans l'huile chaude.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 05
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé2,60 € 0,52 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

5 personnes
  • 0,80 €
  • 0,70 €
  • 0,01 €
  • 1,00 €
  • 0,09 €

Préparation

  1. Mélangez la farine de pois chiche, le bicarbonate, le piment en poudre et le sel, puis ajoutez de l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte épaisse, sans qu'elle soit trop liquide. ≈ 4 min
  2. Coupez les œufs durs en deux. ≈ 8 min
  3. Trempez chaque demi-œuf dans la pâte.
  4. Plongez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

L'addition

Muttai bonda, œufs durs en beignet

  • 200 g de farine de pois chiche0,80 €
  • 2 c. à café de piment en poudre (1 c. à café de piment local et 1 c. à café de piment du Cachemire)0,70 €
  • sel0,01 €
  • 5 œufs durs1,00 €
  • huile, pour la friture0,09 €

Total2,60 €

soit 0,52 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de farine de pois chiche
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de piment en poudre (1 c. à café de piment local et 1 c. à café de piment du Cachemire)
  • sel
  • eau, pour la pâte
  • 5 œufs durs
  • huile, pour la friture

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