Muffins aux pommes et à la cannelle

Préparation

1. Épluchez les pommes, les couper en quartiers, retirez les pépins et les couper en petits morceaux. ≈ 8 min
2. On devrait obtenir environ 220 g de morceaux de pommes. ≈ 3 min
3. Préchauffez le four. ⏱ ≈ 10 min
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, de la farine au sel, en utilisant une cuillère, jusqu'à obtenir un mélange homogène. ≈ 4 min
5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides, à commencer par les œufs, jusqu'au jus de pomme, en utilisant un fouet. ≈ 4 min
6. Au début, ajouter progressivement 2 à 3 cuillères à soupe des ingrédients secs au mélange humide, en remuant bien avec une spatule. ≈ 3 min
7. Ensuite, ajouter le reste des ingrédients secs et incorporer avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. ≈ 4 min
8. Ne pas trop remuer ! ≈ 4 min
9. Enfin, incorporer les morceaux de pommes. ≈ 4 min
10. Dans chaque cavité du moule à muffins, placer un petit moule en papier et répartir uniformément la pâte à l'intérieur. ≈ 3 min
11. Il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe et une cuillère à café pour cela. ≈ 3 min
12. Dans un four préchauffé, cuire pendant environ 20 minutes. ⏱ 20 min
13. Pour vérifier la cuisson, insérer une brochette au centre d'un muffin : si aucun morceau de pâte ne reste collé, les muffins sont cuits. ≈ 3 min
14. Pour refroidir, placer sur une grille. ⏱ ≈ 20 min