Apfel-Zimt-Muffins

Zubereitung

1. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Stücke in kleinere Teile. ≈ 8 Min.
2. Man sollte etwa 220 g Apfelstücke erhalten. ≈ 3 Min.
3. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
4. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten, von Mehl bis Salz, mit einem Löffel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
5. In einer separaten Schüssel werden die feuchten Zutaten vermischt, beginnend mit den Eiern, bis hin zum Apfelsaft, wobei ein Schneebesen verwendet wird. ≈ 4 Min.
6. Zuerst werden die trockenen Zutaten allmählich, etwa 2 bis 3 Esslöffel, zum feuchten Teig gegeben und dabei gut mit einem Spatel verrührt. ≈ 3 Min.
7. Danach die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist. ≈ 4 Min.
8. Nicht zu stark umrühren! ≈ 4 Min.
9. Abschließend: Die Apfelstücke entfernen. ≈ 4 Min.
10. In jeder Mulde des Muffinformes einen kleinen Papierform legen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. ≈ 3 Min.
11. Es ist besser, dafür einen Löffel und einen Kaffeelöffel zu verwenden. ≈ 3 Min.
12. In einem vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. ⏱ 20 Min.
13. Um zu überprüfen, ob die Muffins fertig sind, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins: Wenn kein Teig mehr daran klebt, sind die Muffins fertig gebacken. ≈ 3 Min.
14. Um zu kühlen, auf einem Gitter platzieren. ⏱ ≈ 20 Min.