Moyas aux dates

Préparation

1. Commencez par sélectionner et nettoyer les graines de chanvre. ≈ 8 min

   ▶0:07

2. Ensuite, faites revenir les graines de chanvre dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:13

3. Faites revenir les cacahuètes dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:11

4. Vous pouvez ensuite retirer la peau si vous le souhaitez. ≈ 3 min

   ▶0:07

5. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau ensemble. ⏱ ≈ 10 min
6. Remuez doucement pour que le sucre se dissolve complètement. ≈ 4 min
7. Lorsque le sirop de sucre commence à bouillir, ajoutez une pincée de sel et de cannelle moulue. ⏱ ≈ 10 min
8. Lorsque les graines commencent à coller et à former une masse, versez-en une petite quantité dans de l'eau froide. ≈ 3 min
9. Si la masse est ferme et résistante, alors les graines sont prêtes. ≈ 3 min
10. Ajoutez ensuite du riz soufflé frit, des cacahuètes et des noix de coco râpées dans le sirop de sucre, et remuez rapidement. ⏱ ≈ 8 min
11. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez une petite quantité de ghee. ≈ 3 min
12. Cela rendra la pâte plus lisse et moins collante. ≈ 3 min
13. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement. ⏱ ≈ 20 min
14. Cependant, il faut préparer les boules avant qu'il ne soit complètement froid. ≈ 10 min
15. Faites chauffer légèrement le ghee, puis mélangez-le avec les autres ingrédients. ⏱ ≈ 10 min
16. Prenez ensuite de petites portions de la pâte chaude et façonnez-les en boules rondes. ≈ 10 min
17. Une fois que tous les « moa » sont prêts, placez-les dans un récipient sec et laissez-les refroidir. ⏱ ≈ 20 min
18. Une fois refroidis, ils deviendront plus fermes et croustillants. ⏱ ≈ 20 min