Pastel de dátiles

Preparación

1. Comiencen seleccionando y limpiando las semillas de cáñamo. ≈ 8 min
2. Luego, coloque las semillas de cáñamo en una sartén seca a fuego medio, hasta que estén ligeramente crujientes. ⏱ ≈ 7 min
3. Triture los cacahuetes en una sartén aparte hasta que estén ligeramente dorados. ⏱ ≈ 7 min
4. Luego, si lo desea, puede retirar la piel. ≈ 3 min
5. En una olla, combine el azúcar y el agua y caliéntalos. ⏱ ≈ 10 min
6. Mezcle suavemente para que el azúcar se disuelva por completo. ≈ 4 min
7. Cuando el jarabe de azúcar empiece a hervir, añada una pizca de sal y canela molida. ⏱ ≈ 10 min
8. Cuando las semillas comienzan a pegarse y formar una masa, vierta una pequeña cantidad en agua fría. ≈ 3 min
9. Si la masa es firme y resistente, entonces las semillas están listas. ≈ 3 min
10. Luego, añada arroz soufflé frito, cacahuetes y coco rallado al almíbar de azúcar, y mezcle rápidamente. ⏱ ≈ 8 min
11. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, añada una pequeña cantidad de ghee. ≈ 3 min
12. Esto hará que la masa sea más suave y menos pegajosa. ≈ 3 min
13. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco. ⏱ ≈ 20 min
14. Sin embargo, es necesario preparar las bolas antes de que se enfríen por completo. ≈ 10 min
15. Calentar ligeramente el ghee y luego mezclarlo con los demás ingredientes. ⏱ ≈ 10 min
16. Luego, tome pequeñas porciones de la masa caliente y forme bolitas redondas. ≈ 10 min
17. Una vez que todos los «moa» estén listos, colócalos en un recipiente seco y déjelos enfriar. ⏱ ≈ 20 min
18. Una vez que se enfrían, se volverán más firmes y crujientes. ⏱ ≈ 20 min