Marmelade aus Datteln

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Chanvre-Samen auszuwählen und zu reinigen. ≈ 8 Min.
2. Danach, geben Sie die Hanfkerne in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie sie, bis sie leicht knusprig sind. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Erhitzen Sie die Erdnüsse in einer separaten Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Sie können die Schale anschließend entfernen, falls Sie dies wünschen. ≈ 3 Min.
5. In einem Topf, geben Sie Zucker und Wasser zusammen und erhitzen Sie alles. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Rühren Sie sanft, damit sich der Zucker vollständig auflöst. ≈ 4 Min.
7. Sobald der Zuckersirup zu kochen beginnt, geben Sie eine Prise Salz und gemahlenen Zimt hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Wenn die Samen beginnen, zusammenzukleben und eine Masse zu bilden, geben Sie eine kleine Menge in kaltes Wasser. ≈ 3 Min.
9. Wenn das Fruchtfleisch fest und widerstandsfähig ist, dann sind die Samen reif. ≈ 3 Min.
10. Fügen Sie dann gebratenen Reis, geriebene Erdnüsse und Kokosraspeln zum Zuckersirup hinzu und verrühren Sie alles schnell. ⏱ ≈ 8 Min.
11. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, geben Sie eine kleine Menge Ghee hinzu. ≈ 3 Min.
12. Dadurch wird der Teig glatter und weniger klebrig. ≈ 3 Min.
13. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
14. Allerdings müssen die Kugeln jedoch vor vollständiger Abkühlung vorbereitet werden. ≈ 10 Min.
15. Erhitzen Sie das Ghee leicht, und mischen Sie es dann mit den anderen Zutaten. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Nehmen Sie dann kleine Portionen des heißen Teigs und formen Sie sie zu runden Kugeln. ≈ 10 Min.
17. Sobald alle „Moa“ fertig sind, geben Sie sie in einen trockenen Behälter und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
18. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie fester und knuspriger. ⏱ ≈ 20 Min.