Moufleta, galettes frites à la pâte levée

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand saladier. ≈ 4 min
2. Ajoutez peu à peu l'eau et pétrissez quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 10 min
3. Versez une tasse d'huile dans un plat à four et une tasse dans un petit bol. ≈ 3 min
4. Formez 20 petites boules de pâte, trempez chacune dans l'huile du bol, puis disposez-les dans le plat. ⏱ ≈ 30 min
5. Laissez reposer 1 heure. ⏱ 1 h
6. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile. ⏱ ≈ 7 min
7. Aplatissez chaque boule à l'aide d'un rouleau huilé. ≈ 10 min
8. Transférez dans la poêle et faites frire 30 secondes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à dorer. Ajoutez de l'huile au besoin. ⏱ ≈ 8 min