Morue pochée aux légumes et à l'œuf dur

Ingrédients

• 2 dos de morue salée
• 4 pommes de terre
• 1 feuille de laurier
• 200 g de haricots verts
• 2 œufs durs
• Mayonnaise
• Sel

Faites dessaler la morue 36 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau toutes les 12 heures.

Égouttez-la et retirez la peau et les arêtes.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée avec le laurier, puis ajoutez les pommes de terre et les haricots verts.

Peu avant qu'ils ne soient cuits, ajoutez les dos de morue et laissez pocher quelques minutes.

Dressez la morue entourée des légumes et d'œufs durs coupés, avec la mayonnaise à part.