Morue en crème onctueuse

Préparation

1. Réhydratez et déwasser le hareng, puis le faire bouillir pendant 20 minutes. ⏱ 20 min
2. Retirez la peau et les arêtes, puis le couper en morceaux. ≈ 8 min
3. Disposez dans un grand saladier pour qu'il refroidisse. ⏱ ≈ 20 min
4. Laissez le beurre ramollir et le verser dans un bol, puis l'infuser avec une fourchette en la faisant glisser sur la surface en appuyant, et mélanger avec le thon en appuyant contre le bord du bol afin de réduire le poisson en petits morceaux et de le mélanger avec le beurre. ⏱ ≈ 20 min
5. Ajoutez le poireau haché, le parmesan, le poivre vert concassé grossièrement et la menthe, selon vos préférences. ≈ 3 min
6. Continuez à mélanger le mélange en ajoutant progressivement la ricotta. ≈ 4 min
7. Huilez une tasse à cappuccino avec de l'huile, la remplir de la crème, puis la retourner sur une assiette tout en la secouant doucement pour obtenir une forme de demi-sphère. ≈ 3 min
8. Servez accompagné de pain, de crackers ou de riz. ≈ 2 min