Lachs in einer cremigen, reichhaltigen Sauce

Zubereitung

1. Wiederherstellen der Feuchtigkeit und Entfernen des überschüssigen Wassers vom Hering, dann für 20 Minuten kochen. ⏱ 20 Min.
2. Entfernen Sie die Haut und die Knochen, schneiden Sie das Fleisch dann in Stücke. ≈ 8 Min.
3. Geben Sie die Salatsaucen in eine große Schüssel, damit sie abkühlen können. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Lassen Sie das Butter weich werden und geben Sie sie in eine Schüssel. Verwenden Sie dann einen Löffel, um die Butter zu verrühren, indem Sie sie über die Oberfläche schieben und dabei leicht Druck ausüben. Mischen Sie dann den Thunfisch unter, indem Sie ihn gegen die Schüssel drücken, um das Fischfleisch in kleine Stücke zu zerteilen und mit der Butter zu vermischen. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Fügen Sie die gehackte Petersilie, den geriebenen Parmesan, grob gehackte grüne Pfefferkörner und Minze nach Ihren Vorlieben hinzu. ≈ 3 Min.
6. Fahren Sie mit dem Rühren des Gemischs fort und geben Sie die Ricotta allmählich hinzu. ≈ 4 Min.
7. Tragen Sie Ölfarbe auf eine Cappuccino-Tasse auf, füllen Sie sie mit Sahne und wenden Sie die Tasse dann auf eine Platte um, während Sie sie sanft schütteln, um eine halb-sphärische Form zu erhalten. ≈ 3 Min.
8. Servieren Sie dazu Brot, Cracker oder Reis. ≈ 2 Min.