Bacalao en salsa cremosa
Variante del bacalao mantecado veneciano, esta preparación es ligera y sabrosa. Es ideal como entrante, y también se puede servir como plato principal des…
Esta receta de bacalao en crema suave es una variación del clásico «baccalà mantecato» veneciano. Es más ligera y ofrece un sabor sutil. Es perfecta como entrante, y también se puede servir como plato principal después de calentarla, acompañada de arroz o pan.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo30 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado7,43 € 1,24 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,64 €
- 1,20 €
- 0,60 €
- 2,24 €
- 0,08 €
- 1,67 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remoja y descongela el bacalao, luego hiérvelo durante 20 minutos.
- Retirar la piel y las espinas, y luego cortar en trozos. ≈ 8 min
- Coloque en un recipiente grande para que se enfríe.
- Deje que la mantequilla se ablande y vierta en un bol. Luego, incorpore la mantequilla con un tenedor, deslizándolo sobre la superficie mientras presiona, y mezcle con el atún, presionando contra el borde del bol para reducir el pescado en trozos pequeños y mezclarlo con la mantequilla.
- Añade el puerro picado, el parmesano rallado, la pimienta verde molida gruesamente y la menta, según tus preferencias. ≈ 3 min
- Continúe mezclando la mezcla, añadiendo la requesón poco a poco. ≈ 4 min
- Engrasa una taza para cappuccino con aceite, rellena con nata, y luego invierte la taza en un plato mientras la sacudes suavemente para obtener una forma de media esfera. ≈ 3 min
- Sirva acompañado de pan, galletas saladas o arroz. ≈ 2 min
La cuenta
Bacalao en salsa cremosa
- 200 gramos de mantequilla1,64 €
- 150 g de queso fresco de vaca o mezcla de vaca y cabra1,20 €
- 5-6 chalotes0,60 €
- algunas hojas de menta2,24 €
- Pimienta verde en granos0,08 €
- una cucharada de queso parmesano rallado1,67 €
Total7,43 €
es decir, 1,24 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.