Morue à la tomate et aux poivrons à la valencienne

Ingrédients

• 500 g de morue dessalée
• un peu de farine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1,5 kg de tomates allongées
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel
• sucre

Coupez les poivrons en morceaux et hachez l'ail. Faites-les revenir dans une cocotte en terre avec un peu d'huile d'olive.

Mixez les tomates, versez-les dans la cocotte et laissez-les cuire avec le reste, en rectifiant l'assaisonnement en sel et en sucre.

Pendant que la sauce cuit, farinez la morue et faites-la dorer dans une autre poêle.

Ajoutez les morceaux de morue frits dans la sauce et laissez cuire environ 5 minutes.