Bacalao a la valenciana con tomate y pimiento
Bacalao desalado, frito y luego cocido a fuego lento durante cinco minutos en una salsa de tomate y pimientos rojos y verdes, en un recipiente de barro.
Este plato de bacalao con tomate y pimiento proviene de la cocina de Alpont, en la región valenciana. La salsa, similar a una «samfaina», es el elemento principal que aporta sabor y riqueza al plato.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción40 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado4,90 € 1,23 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,06 €
- 0,45 €
- 0,37 €
- 3,74 €
- 0,05 €
- 0,16 €
- 0,01 €
- 0,06 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Corte los pimientos en trozos y pique el ajo. Coloque todo en una olla de barro con un poco de aceite de oliva. ≈ 8 min
- Mezcle los tomates, viértalos en la olla y cocínelos con el resto de los ingredientes, ajustando la sazón con sal y azúcar.
- Mientras la salsa se cocina, espolvorea harina sobre el pescado y dóralo en una sartén aparte.
- Añada los trozos de bacalao frito a la salsa y deje cocinar durante unos 5 minutos.
La cuenta
Bacalao a la valenciana con tomate y pimiento
- un poco de harina0,06 €
- 1 pimiento0,45 €
- 1 pimiento0,37 €
- 1,5 kg de tomates alargados3,74 €
- 1 diente de ajo0,05 €
- aceite de oliva0,16 €
- sal0,01 €
- azúcar0,06 €
Total4,90 €
es decir, 1,23 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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