Mochis au cacao fourrés aux Maltesers

Préparation

1. Mélangez la farine de riz gluant et le sucre dans un grand bol. ≈ 4 min
2. Ajoutez une partie du lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 4 min
3. Ajoutez le cacao, puis le reste du lait, et mélangez bien. ≈ 4 min
4. Versez la pâte dans un grand plat et faites-la cuire 25 à 30 minutes à la vapeur, à feu moyen à vif. ⏱ 30 min
5. Pétrissez énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle refroidisse, sinon le chocolat fondrait. ⏱ ≈ 20 min
6. Aplatissez un petit morceau de pâte en disque, posez un Malteser au centre et refermez la pâte autour en joignant les bords. ≈ 3 min
7. Mélangez un peu de cacao et de sucre glace, et roulez-y chaque mochi. ≈ 10 min