Mochi de riz gluant

Ingrédients

• Matiosa, en quantité modérée (peut être choisi selon les préférences personnelles : chocolat au lait, chocolat au café, chocolat blanc, chocolat noir ; peut également être remplacé par Maltose)
• Une quantité modérée de glaçage (à utiliser pour décorer la surface des mochis, la quantité peut être ajustée selon les préférences personnelles, ou peut être omise, mais il ne faut pas utiliser d'autres édulcorants à la place)
• Une petite quantité de cacao (une partie est utilisée pour recouvrir la surface des mochis, ce qui affecte leur apparence, et peut être ajustée selon les préférences personnelles ; l'autre partie est ajoutée à la pâte, ce qui influence la couleur et le goût, et peut également être ajustée selon les préférences personnelles, ou omise)
• 35 g de sucre blanc (la quantité peut être ajustée selon les préférences personnelles, ou remplacée par d'autres édulcorants)
• Farine de riz gluant : 75 grammes
• Lait écrémé 80 ml

Ajoutez la farine de riz gluant et le sucre dans un grand bol.

Ajoutez une partie du lait frais au mélange précédent.

(Vous pouvez également le faire plus tard.)

Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la poudre de cacao au mélange.

Ajoutez le reste de lait frais au mélange.

Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un grand plat, et préparer la cuisson.

Faites cuire la pâte de farine à feu moyen à vif pendant 25 à 30 minutes.

Écrasez fermement la pâte jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

(Sinon, le chocolat sur la surface de la pâte risque de fondre, ce qui pourrait affecter la texture du produit final).

Prenez une petite boule de pâte, et façonnez-la en une forme ronde.

Placez une gousse de pavot au centre de la forme ronde, puis recouvrez-la avec la pâte en repliant les deux côtés opposés.

Ajoutez la poudre de cacao et le glaçage dans un petit bol, et mélangez légèrement.

Ensuite, trempez les boules de riz gluant dans le bol, en les recouvrant de poudre de cacao et de glaçage jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.

Une boule de riz gluant est prête.