Mochi, gemaakt van glutenvrije rijst

Ingrediënten

• Matiosa, in een gematigde hoeveelheid (kan worden gekozen op basis van persoonlijke voorkeur: melkchocolade, koffiechocolade, witte chocolade, pure chocolade; kan ook worden vervangen door maltose).
• Een matige hoeveelheid glazuur (om de oppervlakte van de mochis te decoreren; de hoeveelheid kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren, of kan worden weggelaten, maar er mag geen ander zoetstof worden gebruikt).
• Een kleine hoeveelheid cacaopoeder (een deel wordt gebruikt om de oppervlakte van de mochis te bedekken, wat hun uiterlijk beïnvloedt en kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren; het andere deel wordt aan het beslag toegevoegd, wat de kleur en smaak beïnvloedt, en ook kan worden aangepast of weggelaten)
• 35 gram witte suiker (de hoeveelheid kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren, of vervangen door andere zoetstoffen)
• Rijstebloem, plakkerig: 75 grammen
• magere melk, 80 ml

Voeg de rijstebloem en de suiker toe aan een grote kom.

Voeg een deel van de verse melk toe aan het mengsel.

(U kunt dit ook later doen.)

Meng alle ingrediënten tot een gladde massa.

Voeg de cacaopoeder toe aan het mengsel.

Voeg de overige verse melk toe aan het mengsel.

Meng de ingrediënten zorgvuldig tot een gladde massa.

Giet het beslag in een grote schaal en bereid de bereiding voor.

Bak de bloemmix op middelhoog vuur gedurende 25 tot 30 minuten.

Druk de deeg stevig aan totdat het is afgekoeld.

(Anders kan het chocolade dat op het deeg ligt, smelten, wat de uiteindelijke textuur van het product kan beïnvloeden).

Neem een klein bolletje deeg en vorm het tot een rondje.

Plaats een zaadje van de paarse bloem in het midden van de ronde vorm, en bedek het vervolgens met het deeg, waarbij je de twee tegenoverliggende zijden oprolt.

Voeg de cacaopoeder en de glazuur toe aan een klein kommetje, en meng voorzichtig.

Vervolgens dompelen de rijstbolletjes in het mengsel, en bedekken ze met cacaopoeder en glazuur, totdat ze volledig bedekt zijn.

Een bol rijst met een dikke, kleverige korst is klaar.