Merlu pané à l'œuf et frit, ail doré
Huit morceaux de merlu farinés, passés à l'œuf battu puis frits des deux côtés dans une huile parfumée à l'ail, pour une chair juteuse et dorée.
Ce merlu se prépare à la basque : les morceaux sont salés, farinés, passés à l'œuf et frits dans une huile parfumée à l'ail. Surveillez la température pour que l'ail ne brunisse pas trop et que le poisson ne se dessèche pas.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos5 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfriture
- Coût estimé1,04 € 0,26 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 0,36 €
- 0,17 €
- 0,01 €
- 0,10 €
- 0,40 €
Préparation
- Faites chauffer l'huile avec l'ail dans une poêle à feu moyen.
- Retirez l'ail dès qu'il a pris de la couleur. ≈ 3 min
- Salez les morceaux de merlu et laissez reposer 5 minutes.
- Passez le poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu. ≈ 3 min
- Faites frire à feu moyen des deux côtés.
- Sortez les morceaux sur un plat avant qu'ils ne soient trop cuits. ≈ 3 min
L'addition
Merlu pané à l'œuf et frit, ail doré
- Huile d'olive pour la friture0,36 €
- 4 gousses d'ail, épluchées et écrasées0,17 €
- Sel0,01 €
- Farine0,10 €
- Œufs battus0,40 €
Total1,04 €
soit 0,26 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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