Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
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Mayonnaise

Mayonnaise

Sauces

Une mayonnaise maison facile et délicieuse, parfaite pour accompagner vos plats de manière savoureuse.

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Recette de Cadfaell, Fabian Schölzel, WiesbAdler et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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La mayonnaise est une sauce incontournable dans la cuisine. Originale et raffinée, elle se marie à merveille avec de nombreux plats. Voici comment préparer cette sauce épaisse et onctueuse à la maison.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson—
  • Total5 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmélange
  • Coût estimé0,57 € 0,03 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

17 personnes
  • 0,20 €
  • 0,30 €
  • 0,04 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Ajoutez tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un grand récipient et mélanger vigoureusement à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse pendant 30 secondes, jusqu'à obtenir une consistance lisse. ≈ 4 min
  2. Ensuite, continuer à mélanger et verser l'huile progressivement, en trois ou quatre portions, ou en pulvérisation régulière, tout en mélangeant, de manière à ce que le mélange puisse incorporer l'huile dans la crème ; cette opération prend environ une minute. ≈ 4 min

L'addition

Mayonnaise

  • 1 jaune d'œuf0,20 €
  • 1-2 c. à café de moutarde0,30 €
  • une pincée de sel0,04 €
  • 1 c. à café de sucre0,00 €
  • 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron0,03 €

Total0,57 €

soit 0,03 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 jaune d'œuf
  • 1-2 c. à café de moutarde
  • une pincée de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
  • 1/8 de litre d'huile pour salade (possibilité de demander une quantité plus importante, si désiré)

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