Mayonnaise

Zutaten

• 1 Dotter
• 1-2 Teelöffel Senf
• eine Prise Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
• 1/8 Liter Ölfarbe für Salat (es ist möglich, eine größere Menge zu bestellen, falls gewünscht)

Fügen Sie alle Zutaten (außer die Ölfarbe) in eine große Schüssel und verrühren Sie sie kräftig mit einem leistungsstarken Handrührgerät für etwa 30 Sekunden, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Anschließend das Öl weiterhin langsam und in drei oder vier Portionen oder durch regelmäßiges Besprühen mischen und in die Creme gießen, wobei das Öl gut vermischt wird, damit es sich vollständig in der Creme auflöst. Diese Operation dauert etwa eine Minute.