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蛋黄酱是一种在烹饪中必不可少的酱汁。它既独特又精致，非常适合搭配各种菜肴。以下是如何在家制作这种浓郁顺滑的蛋黄酱的方法。
食材与做法
- 准备时间5 分钟
- 烹饪时间—
- 总计5 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式混合
- 预估成本S$0.94 S$0.06 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.27
- S$0.43
- S$0.08
- S$0.01
- S$0.15
5 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将所有材料（除了油）放入一个大容器中，然后用高速搅拌器高速搅拌30秒，直到混合物变得光滑。 ≈ 4 分钟
- 接下来，继续搅拌，并分三次或分多次，或以持续喷洒的方式，逐渐加入油，同时不断搅拌，确保油能够均匀地融入奶油中。这个过程大约需要一分钟。 ≈ 4 分钟
账单
蛋黄酱
- 一个鸡蛋的蛋黄S$0.27
- 1-2 茶匙，或约 15-30 毫升，法式餐厅用的芥末S$0.43
- 少许盐S$0.08
- 1 汤匙咖啡店的糖S$0.01
- 1 汤匙醋或柠檬汁S$0.15
总计S$0.94
即人均 S$0.06
参考价格，因商店而异。
厨具
- 电动搅拌器，大容量
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