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Matoufet

Matoufet

Plats

Un plat régional wallon, frugal et facile à préparer, traditionnellement servi dans l'Ardenne belge.

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Recette de Brunodesacacias~frwikibooks, Nemonyc, Mutatis mutandis (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le matoufet est un plat wallon traditionnel, souvent préparé dans l'Ardenne belge. Frugal et rapide à réaliser, il était l'un des plats les plus populaires dans cette région.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé6,66 € 1,67 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,19 €
  • 0,10 €
  • 1,31 €
  • 3,82 €
  • 0,01 €
  • 0,23 €

Préparation

  1. Mélangez les œufs à la farine, puis ajoutez le lait et un peu de sel et poivre. ≈ 4 min
  2. Remuez vigoureusement pour bien amalgamer le tout. ≈ 4 min
  3. Enlevez le gras du lard et faites les fondre dans la poêle.
  4. Retirez le gras et faites cuire les lardons (préalablement découpés) sans plus ajouter de gras.
  5. Quand les lardons sont cuits, versez le mélange dessus. ≈ 3 min
  6. Faites cuire à feu vif durant quelques minutes en remuant constamment.
  7. Servez sur des tranches de pain. ≈ 2 min
  8. Mettez de l'eau à la place du lait ≈ 3 min
  9. Incorporez des biscuits ≈ 4 min
  10. Changez les proportions (moins de lait rendra le tout moins baveux) ≈ 3 min
  11. Ne pas utiliser de sel ni de poivre mais saupoudrer le tout de sucre ou de cassonade (on retrouve alors fort le goût du pain perdu). ≈ 2 min

L'addition

Matoufet

  • 6 œufs entiers1,19 €
  • 100 g de farine0,10 €
  • 1 l de lait ou bien 2/3 litre de lait et 1/3 litre d'eau1,31 €
  • 500 g de lardons (découpé en morceux de 0,5 cm)3,82 €
  • sel (pas nécessaire si déjà présent dans le lard) et poivre (pas nécessaire non plus)0,01 €
  • tranches de pain0,23 €

Total6,66 €

soit 1,67 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 6 œufs entiers
  • 100 g de farine
  • 1 l de lait ou bien 2/3 litre de lait et 1/3 litre d'eau
  • 500 g de lardons (découpé en morceux de 0,5 cm)
  • sel (pas nécessaire si déjà présent dans le lard) et poivre (pas nécessaire non plus)
  • tranches de pain

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