Magret de canard à la japonaise

Préparation

1. Temps estimé de préparation 25 minutes. ⏱ 25 min
2. Préparez une marinade avec la sauce soja, le vin doux, le gingembre et l'ail écrasé. ⏱ ≈ 2 h
3. Retirez la peau des magrets, en gardant une de côté. ≈ 3 min
4. Coupez les en gros dés, et faites les mariner un quart d'heure dans la marinade. ⏱ ≈ 2 h
5. Faites fondre quelques minutes à feu vif la peau de magret conservée. ⏱ ≈ 7 min
6. Retirez la peau de magret, mettez y les dés de magret marinés et faites les cuire à feu vif 3 à 4 minutes, avant de les retirer et de les mettre dans le plat de service. ⏱ 4 min
7. Faites chauffer la marinade restante en ajoutant 6 cl d'eau, puis filtrez-la à la passoire et utilisez-la pour nappez les dés de magret. ⏱ ≈ 2 h
8. Parsemez de ciboulette et servez chaud. ≈ 2 min