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Entenbrust nach japanischer Art

Entenbrust nach japanischer Art

Hauptgerichte

Probieren Sie diese authentische Variante von Entenbrust, die in Sojasauce und edlem Wein mariniert wurde, und serviert mit frischen Kräutern.

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Rezept von Grondin, Kudakitsune, Orthogaffe und 11 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses ungewöhnliche Gericht verleiht Ihren Mahlzeiten einen internationalen Touch. Das Ente-Filet wird in einer köstlichen Sojasauce und einem süßen Wein mariniert und dann bei hoher Hitze gegart, um ein knuspriges und zartes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit8 Min.
  • Gesamt23 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeHerd

Zutaten

4 Personen
  • 0,72 €
  • 0,27 €
  • 0,06 €
  • 2,24 €

Zubereitung

  1. Geschätzte Zubereitungszeit: 25 Minuten.
  2. Bereiten Sie eine Marinade mit Sojasauce, süßem Wein, Ingwer und zerdrückter Knoblauch zu.
  3. Entfernen Sie die Haut von den Schweinefilets, wobei Sie eine kleine Menge davon zum späteren Verzehr beiseitelegen. ≈ 3 Min.
  4. Schneiden Sie das Gemüse in grobe Stücke und lassen Sie es für ein Viertel Stunde in der Marinade ziehen.
  5. Erhitzen Sie einige Minuten bei hoher Hitze das bereits aufgeschnittene magere Rindfleisch.
  6. Entfernen Sie die Haut von den mageren Filets, geben Sie die marinierten mageren Filetstücke hinein und braten Sie sie bei hoher Hitze für 3 bis 4 Minuten an, bevor Sie sie herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
  7. Erhitzen Sie die restliche Marinade, indem Sie 6 cl Wasser hinzufügen, und filtern Sie sie dann durch ein Sieb. Verwenden Sie die Marinade, um die magretstücke zu beträufeln.
  8. Mit Schnittlauch bestreuen und warm servieren. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Entenfleischstücke
  • 6 Esslöffel Sojasauce
  • 4 cl Dessertwein (z.B. Muscat)
  • 20 g geriebener und fein gehackter Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Gehackter Schnittlauch

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