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Macarons

Macarons

Desserts

Découvrez la recette des macarons, ces gâteaux moelleux et délicats aux saveurs variées.

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Recette de Johan Jönsson, Affe2011, Tanzania (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les macarons sont des gâteaux traditionnels français, mais qui ont conquis le monde entier par leur finesse et leur goût subtil. Ces biscuits moelleux se dégustent souvent avec une ganache ou une crème à la vanille.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation45 min
  • Temps de cuisson12 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 27
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé5,87 € 0,37 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

16 personnes
  • 0,20 €
  • 0,80 €
  • 0,07 €
  • 0,03 €
  • 0,99 €
  • 0,26 €
  • 3,46 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Mélangez les amandes moulues, le sucre glace et le cacao dans un bol. ≈ 4 min
  2. Battez les blancs d'œufs en neige ferme dans un autre bol. ≈ 4 min
  3. Incorporez délicatement le mélange d'amandes et versez la pâte dans des moules de la taille d'une pièce de 5 courantes. ≈ 4 min
  4. Faites cuire les gâteaux pendant environ 12 minutes à 180 degrés.
  5. Faites chauffer la crème et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  6. Ajoutez ensuite le beurre et laissez-le fondre. ≈ 3 min
  7. Laissez la crème refroidir et épaissir, cela prendra environ 3 heures.
  8. Étalez la crème sur la moitié des biscuits et assemblez les biscuits par paires. ≈ 4 min
  9. Laissez refroidir et dégustez !

L'addition

Macarons

  • 100 g de poudre de mandarine fine0,20 €
  • 4 blancs d'œufs0,80 €
  • 0,75 dl de sucre0,07 €
  • 2 c. à soupe de café chaud0,03 €
  • 4 tasses de sucre en poudre0,99 €
  • 35 g de beurre0,26 €
  • 200 g de chocolat noir3,46 €
  • 1 c. à soupe de crème fraîche0,06 €

Total5,87 €

soit 0,37 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 100 g de poudre de mandarine fine
  • 4 blancs d'œufs
  • 0,75 dl de sucre
  • 2 c. à soupe de café chaud
  • 4 tasses de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 35 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 c. à soupe de crème fraîche

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