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Macarons

Macarons

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Descubra la receta de los macarons, estos deliciosos y delicados pasteles con una variedad de sabores.

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Receta de Johan Jönsson, Affe2011, Tanzania (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Los macarons son un tipo de pastel tradicional francés, pero que ha conquistado todo el mundo gracias a su delicadeza y su sabor sutil. Estos bizcochos suaves se suelen disfrutar con una ganache o una crema de vainilla.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación45 min
  • Tiempo de cocción12 min
  • Reposo30 min
  • Total1 h 27 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado6,13 € 0,38 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

16 personas
  • 0,18 €
  • 0,88 €
  • 0,09 €
  • 0,02 €
  • 1,15 €
  • 0,29 €
  • 3,46 €
  • 0,06 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Mezcle los almendras molidas, el azúcar glas y el cacao en un bol. ≈ 4 min
  2. Bate las claras de huevo hasta obtener un merengue firme en otro bol. ≈ 4 min
  3. Incorpora suavemente la mezcla de almendras y vierte la masa en moldes del tamaño de una pieza de 5€. ≈ 4 min
  4. Hornea los pasteles durante unos 12 minutos a 180 grados de temperatura.
  5. Calentar la crema y el chocolate hasta que el chocolate se derrita.
  6. Luego, añada la mantequilla y deje que se derrita. ≈ 3 min
  7. Deje que la crema se enfríe y espese; esto tomará aproximadamente 3 horas.
  8. Extienda la crema sobre la mitad de los bizcochos y combine los bizcochos en parejas. ≈ 4 min
  9. Deje enfriar y disfrute.

La cuenta

Macarons

  • 100 g de polvo de mandarina fino0,18 €
  • 4 claras de huevo0,88 €
  • 0,75 dl de azúcar0,09 €
  • 2 cucharadas de café caliente0,02 €
  • 4 tazas de azúcar en polvo1,15 €
  • 35 gramos de mantequilla0,29 €
  • 200 g de chocolate negro3,46 €
  • 1 cucharada de crema agria0,06 €

Total6,13 €

es decir, 0,38 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 100 g de polvo de mandarina fino
  • 4 claras de huevo
  • 0,75 dl de azúcar
  • 2 cucharadas de café caliente
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de cacao
  • 35 gramos de mantequilla
  • 200 g de chocolate negro
  • 1 cucharada de crema agria

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