Liqueur de poires au rhum et au clou de girofle

Préparation

1. Lavez les poires, coupez-les en morceaux et mixez-les. ≈ 8 min
2. Laissez reposer quelques heures au frais : un dépôt se forme au fond. Prélevez délicatement le jus au-dessus et versez-le dans une petite casserole. ⏱ ≈ 2 h
3. Faites chauffer à feu doux avec le sucre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous. ⏱ ≈ 40 min
4. Laissez refroidir, ajoutez l'alcool, le rhum et le clou de girofle. ⏱ ≈ 20 min
5. Versez dans une bonbonne, fermez hermétiquement et laissez reposer 3 mois, puis filtrez à nouveau. ⏱ ≈ 20 min