Légumes de chou-fleur et de pommes de terre au four

Préparation

1. Préchauffez le four. ⏱ ≈ 10 min
2. Épluchez les pommes de terre, les couper en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté et les sécher. ≈ 8 min
3. Faites revenir l'huile d'olive dans une casserole à feu doux, jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur brune sur tous les côtés. ⏱ ≈ 40 min
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis placez dans un récipient résistant à la chaleur et enfourner. ⏱ ≈ 35 min
5. Retirez les artichauts de leurs feuilles dures et enlever toutes les parties dures pour accéder au cœur. ≈ 3 min
6. Hachez finement les feuilles. ≈ 8 min
7. Dans la poêle, faire revenir légèrement les feuilles, éventuellement ajouter un peu d'huile d'olive. ⏱ ≈ 7 min
8. Salez, poivrez, hacher une gousse d'ail et ajouter. ≈ 8 min
9. Ajoutez les pommes de terre et les faire cuire au four pendant environ 15 minutes. ⏱ 15 min
10. Coupez les tomates cerises en deux, les faire refroidir, les éplucher, retirez les pépins et les hacher en fines lanières. ⏱ ≈ 20 min
11. Retirez les noyaux de quelques olives noires et les couper en quartiers. ≈ 8 min
12. Hachez une bonne quantité de persil. ≈ 8 min
13. Mélangez tous les ingrédients avec les légumes, puis laissez mijoter encore 5 minutes dans un four éteint. ⏱ 5 min