Blumenkohl und Erdäpfel im Ofen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schälen Sie die Erdäpfel, schneiden Sie sie in kleine Würfel von etwa 1,5 cm Kantenlänge und lassen Sie sie trocknen. ≈ 8 Min.
3. Geben Sie das Olivenöl in einen Topf und erhitzen Sie es bei niedriger Hitze, bis es an allen Seiten eine leichte braune Farbe angenommen hat. ⏱ ≈ 40 Min.
4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und geben Sie die Mischung dann in eine hitzebeständige Schale und in den Ofen. ⏱ ≈ 35 Min.
5. Entfernen Sie die Artischocken von ihren harten Blättern und entfernen Sie alle harten Teile, um zum Herzen zu gelangen. ≈ 3 Min.
6. Zerkleinern Sie die Blätter fein. ≈ 8 Min.
7. In einer Pfanne die Blätter leicht anbraten, eventuell etwas Olivenöl hinzufügen. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Salz, Pfeffer, eine Knoblauchzehe hacken und hinzufügen. ≈ 8 Min.
9. Fügen Sie die Erdäpfel hinzu und backen Sie sie für etwa 15 Minuten im Ofen. ⏱ 15 Min.
10. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie in feine Streifen. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Entfernen Sie die Kerne von einigen schwarzen Oliven und schneiden Sie sie in Stücke. ≈ 8 Min.
12. Schneiden Sie eine gute Menge Petersilie. ≈ 8 Min.
13. Mischen Sie alle Zutaten mit den Gemüse, und lassen Sie die Mischung dann weitere 5 Minuten in einem ausgeschalteten Ofen köcheln. ⏱ 5 Min.