Lapper belges

Ingrédients

• 2 œufs
• 300 g de fromage blanc ou de fromage de chèvre
• 16 g de farine de blé (environ 2 cuillères à soupe)
• 14 g de beurre fondu (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 c. à soupe de farine (environ 12 g)
• 1 c. à café de sucre vanillé (environ 4 g)
• 1/4 de cuillère à café de cardamome (environ 0,5 g)
• 1/4 de cuillère à café de sel (environ 1,5 g)
• 30 g de beurre ou de margarine (environ 2 cuillères à soupe)
• 140 g de farine de blé (250 ml)
• 300 ml de lait écrémé ou entier
• 1 c. à café de sucre (environ 4 g)
• 1 c. à café de levure chimique (environ 3 g)
• Un peu de sel

Mélangez le fromage, la farine de blé, le beurre fondu, le sel, le sucre, le sucre vanillé, la cardamome et les jaunes d'œufs.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Faites cuire comme de petites crêpes.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélangez les œufs, la moitié du lait, la farine, le sucre et la levure chimique avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le reste du lait et laissez reposer pendant 15 minutes.

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