Kluski à la polonaise

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre au préalable. ⏱ ≈ 10 min
2. Puis les écraser et laisser refroidir. ⏱ ≈ 20 min
3. Mélangez avec la farine et les œufs avec une pincée de sel et le cas échéant le sucre. ≈ 4 min
4. Puis battre le mélange jusqu'à obtenir une pâte consistante. ≈ 4 min
5. Laissez reposer la pâte à température ambiante. ⏱ ≈ 20 min
6. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, et y plonger de petites boules de pâte (environ 30 g) faites avec une (la recette traditionnelle indique qu'il faut couper des petits bouts de biais après avoir roulé la pâte en serpentin). ⏱ ≈ 10 min
7. Elles seront cuites lorsqu'elles remontent toutes à la surface. ≈ 3 min
8. Égouttez et arroser de beurre chaud. ≈ 2 min
9. Faites chauffer le lait et y verser la farine ; ajouter les champignons ainsi que le jambon coupé en petits morceaux. ⏱ ≈ 10 min
10. Servez chaud. ≈ 2 min